香蕉脆的原因是什么(香蕉是脆的怎么办)

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导读：香蕉的脆度表现出来既有直接影响它们的人为因素，也受到自然影响。本文将深入探讨香蕉脆的原因，以及如何有效地改善香蕉脆度。



      人为因素：

      1. 收获：香蕉在变脆之前必须收获，如果太早、太晚收获，香蕉就会失去多数美味和营养成分并变脆。正确的收获时间是，香蕉果皮由青绿色转变为黄色时，就该收获了。

      2. 保存：如果香蕉在收获后立即冷藏或保鲜，则也会影响它的脆度。此外，香蕉可以在室温下储存，但储存时需要注意避免日晒和雨淋，否则香蕉会很容易变脆。

      3. 运输：如果香蕉运输时装箱不足、速度过快，或者遭受重击，都会使香蕉变脆。

      自然因素：

      1. 温度：温度也是香蕉脆度的一个重要因素。如果储存的温度低于0°C，香蕉就会变硬；如果储存的温度超过30°C，香蕉就会变脆。此外，温度变化也会影响香蕉脆度，如果在收获后升温太快或下降太快，也会影响香蕉的脆度。

      2. 湿度：香蕉脆度也受到空气湿度的影响，如果空气湿度过高，就会使香蕉变脆，反之，空气湿度过低也会使香蕉变脆。

      3. 光照：光照也会影响香蕉的脆度，如果香蕉暴露在日光下，它的表皮就会变得更脆。

      改善香蕉脆度的方法：

      1. 合理收获：香蕉在成熟时应及时收获，香蕉的成熟是以果皮从青变黄为标志的，若香蕉收获的太早则口感紧绵，发酸，不够甜，而太晚则会变脆；

      2. 避免重击：在香蕉运输、储存过程中，应避免重击，因为重击会破坏香蕉果皮，使香蕉变脆，不管是生产、运输、还是储藏，都要求轻柔；

      3. 避免太强光照：香蕉运输、储存过程中，要尽量避免暴露在阳光下，避免过热，太强的阳光照射会使香蕉变脆；

      4. 适当湿度：湿度也是影响香蕉脆度的重要因素，储存的空气湿度不宜低于50%，同时也不宜太高，过度高湿会使香蕉变脆；

      5. 合理温度：在香蕉运输、储存过程中，温度也是很重要的，温度太低会使香蕉变硬，温度太高也会使香蕉变脆，最佳储藏温度为5-7℃。

      总结：以上内容表明，香蕉脆的原因有人为的因素，如收获时机、保存环境和运输条件，以及自然因素，如温度、湿度和光照等，因此，为了获得保证口感的好的香蕉，我们必须重视以上几个方面的细节，以确保香蕉脆度。

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香蕉脆的原因是什么(香蕉是脆的怎么办)

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