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香蕉花如何做(香蕉花如何做菜)

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香蕉花如何做(香蕉花如何做菜)

导读：香蕉花，也叫香蕉藤、香蕉枝，是以香蕉皮为原料制成的一种零食，采用热油炸或自然风干，是中国传统的小吃，造型美观、口感酥脆，是众多人衷心推崇的零食。虽然它做法简单，但在制作过程中仍有着一些要求，需要精准把控，口感才能更好。

      导读：香蕉花也叫香蕉藤、香蕉枝是以香蕉皮为原料制成的一种零食

      一、精选原料

      1.选择大个、熟透的香蕉，保证原材料的新鲜度；

      2.使用新鲜的植物油，不能使用一次性油；

      3.蒸香蕉时可直接放适量糖分，会使香蕉花散发出浓郁的香味。

      二、做法步骤

      1.将香蕉切成薄片，厚薄要均匀，若切得过薄会容易破裂；

      2.热油炸：将香蕉片放入沸腾的植物油中，待七成熟时盛起，滤除油渣；

      3.自然风干：将炸好的香蕉片放于干燥处，待片内水分挥发完毕后即可食用；

      4.完成后将香蕉花放入通风处，以保证香蕉花口感酥脆及保存时间；

      三、做法技巧

      1.在热油炸前可先把香蕉片泡在咸水中，切口不容易破裂；

      2.放入油锅的香蕉片需要控制片数，太多会影响油温，使香蕉熟得不均匀；

      3.热油炸温度需要精准把控，180℃以上不容易糊底，160℃左右可使香蕉片熟透；

      4.将炸好的香蕉片放于干燥处时，可调整空气温度，加速烘干过程；

      5.香蕉花要放在通风处耐久保存，避免湿气导致口感品质下降。

      总结：正确选择原料、熟练掌握制作步骤、把握好做法技巧，才能保证香蕉花散发出浓郁的香味，口感酥脆，是众多人衷心推崇的零食。

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