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香蕉色素如何去除(香蕉色素如何去除小妙招)

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香蕉色素如何去除(香蕉色素如何去除小妙招)

导读： 香蕉色素是香蕉中含量较多的一种植物内含物，它不仅能赋予香蕉强烈的色彩还有很多的保健作用，但有时候我们可能为了某种目的而需要去除香蕉色素，今天就让我们在静下心来探讨一下香蕉色素如何真正是去除？

      导读： 香蕉色素是香蕉中含量较多的一种植物内含物它不仅能赋予香蕉强烈的色彩还有很

      关于香蕉色素的去除，到底有哪些方法呢？首先我们得知道香蕉色素是由香蕉外皮所含的具有着大量维生素A和维生素E以及抗氧化剂的黄笃黄素所组成的，所以一般的去除方法都是以除去外皮为主。

      1. 化学去色法：这是最常用的去色方法，一般会选择使用苯酚来进行香蕉色素的去除。具体流程是将香蕉表皮剥去，然后将香蕉片放入苯酚中作用，苯酚经过氧化作用会将香蕉色素上的花纹、斑点等渗出。之后再将香蕉片洗净，倒入耐热液体(如50%的醋酸溶液)，然后在90~95℃的温度中加热，通过常压下的热处理，香蕉色素被氧化为氧化酶，从而实现去色的目的。

       此外，还可以通过离子交换层析来去除香蕉色素，经过离子交换层析处理的水溶液中可以清除掉大部分的紫外吸收剂和染料，其去色效果良好。

      2. 冷冻切片去色法：即通过冷冻将香蕉片切丝或者将香蕉汁进行冷冻，然后将其切片装入硅胶容器内，放入微波炉中进行加热，从而除去部分的香蕉色素。

      3. 蒸馏去色法：香蕉汁和水能够经过蒸馏来进行去色，蒸馏时应将香蕉浸泡在水里，以便更好的去除香蕉浆液中的色素，随后将其置于一定温度（80 到 90°C）的水中，经过3~4小时的蒸馏处理即可获得去色的香蕉汁。

      此外，还有很多专业的去色技术，比如光敏剂处理、交联作用法、改性碱式脱色，等等，不一而足。

      总结：从以上介绍可以看出，去除香蕉色素的方法有很多种，其中化学去色法是最常用的，其需要使用苯酚来作用，除此之外还有冷冻切片、蒸馏等方法，可以根据目的和需要来选择最合适的去色方法。

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