导读:近年来,由于健康意识的提升,热门的膳食替代及冰淇淋行业已经形成一种新的消费大势,其中香蕉脂肪冰淇淋是其中比较受欢迎的产品,本文将着重介绍香蕉脂肪冰淇淋含量及其相关法规。
香蕉脂肪冰淇淋含量标准
在EU《食品安全卫生法》和全球FDA准则的要求下,水果脂肪冰淇淋的成分配比必须符合以下比例:
1、水分:含水量低于5%。
2、脂肪:脂肪分子必须超过50%,以保证口感更加细腻,但是不能超过70%。
3、碳水:碳水的成分必须在8%~29%之间,以保证冰淇淋的口感不太过温热太过冰凉。
4、蛋白质:蛋白质成分可以在1.2%~6.7%之间,高蛋白冰淇淋会更加富有嚼劲和弹性,但也会让冰淇淋口感变得更奶糖。
5、糖:糖分成分必须在20%~35%之间,过少的糖分有可能让冰淇淋变得太冰凉,缺乏甜味,而过多的糖分可以让冰淇淋变得甜而有弹性,但会增大卡路里。
6、香蕉:香蕉含量不低于4.4%。
7、香料:对于某些口味的冰淇淋来说,会加入不少的香料,但是不能超过0.1%;
司法裁定
近年来,由于消费者对食品质量的不满,某超市在2015年10月底被某健康组织控诉,称超市冰淇淋口味有明显差异,脂肪含量也有明显偏差。法庭裁决,此超市涉嫌违反《食品安全卫生法》,对对方作出罚款20000元的判决。
总结
本文介绍了香蕉脂肪冰淇淋的含量标准,香蕉及其他配料的使用要求,以及相关的司法裁定。总而言之,要想生产出安全的香蕉脂肪冰淇淋,就必须遵守《食品安全卫生法》的规定,严格按照规定的配料比例来生产。
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