香蕉缺乏微量元素综述:导读
日常正常的饮食中,人们最常摄入的水果,就是大家比较熟悉的香蕉。然而香蕉中也存在着一些微量元素的缺乏,甚至会影响人体正常的新陈代谢,进而引发一些疾病,所以微量元素是不可忽视的,了解其作用及缺乏的危害,可以帮助我们正确合理的选择摄入方式、补充方式。
香蕉缺乏什么微量元素
香蕉缺乏的主要微量元素有锌、铁、钴、硒等。
1. 缺乏锌:锌是一种必需的营养物质,它可以促进人体的新陈代谢,也是抗氧化的重要物质,能够防止自由基的产生,起到抗衰老的作用,锌也是神经递质的重要成分,人体细胞间的信号转导都需要使用锌进行。而香蕉中的锌含量只占总锌量的 0.65% 左右,因此容易出现锌的缺乏。
2. 缺乏铁:铁是一种重要的无机营养素,由于铁是血红蛋白细胞中不可或缺的成分,从而保证血液正常的流动。铁也可以作为体内氧化降解及合成多种物质的必不可少的辅助元素,为此,铁的缺乏对于人体的健康将影响极大。然而,香蕉中的铁含量也只有0.04mg/100g,极显微乎其微。
3. 缺乏钴:钴也是一种重要的微量元素,它在体内可以与蛋白质相联系,以合成负责体内新陈代谢的酶,从而可以促进体内多种新陈代谢的过程。而香蕉中钴的含量也是非常低,仅仅只有 0.01mg/100g,实际食用时,难以提供体内所需要的钴量。
4. 缺乏硒:硒是一种重要的微量元素,它能够促进人体的免疫力,预防多种疾病的发生,也可以抗衰老,保护神经元,使神经紊乱得以纠正。可是香蕉中的硒含量也很低,仅有0.00007mg/100g,也无法满足人体的需求。
总结
从上述分析可以看出,香蕉中对于微量元素的缺乏,特别是锌、铁、钴、硒等微量元素,有着不可忽视的缺失,虽然我们可以从其他食物中获取,但是大量摄入一定会影响人们的健康,因此应当注意摄入均衡,补充微量元素。
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