导读:香蕉苞炖鸡是一道受到欢迎的中式家常菜,它的制作功法比较简单,采用新鲜农场鸡和五颜六色的水果为主料,以香蕉苞作为佐料,将它们煮成一道鲜美爽口的佳肴。本文将介绍香蕉苞炖鸡的历史背景、制作材料、制作步骤及其益处。
历史背景:香蕉苞炖鸡最早出现在中国的江苏省,被认为是江苏地区的传统美食。它的名字最早出现在江虽述集,当时就已经有人把香蕉苞和鸡肉一同煮熟了。江苏人有时还会把香蕉苞和橄榄一起炖,效果更佳。20世纪70年代,香蕉苞炖鸡逐渐流行开来,在近几年中,它慢慢走红,并成为不少大厨们创意料理秀中,被广大人们所追捧的家常菜之一。
制作材料:香蕉苞炖鸡的制作材料比较简单,除了新鲜的农场鸡外,还需要一些其他的佐料,如蒜头、姜片、花椒粉、桂皮和酱油等。点缀用的水果可以根据个人喜好随意调配,例如杏子、菠萝、番石榴都可以使用。香蕉苞也是必不可少的佐料,可以在超市或农贸市场购买。
制作步骤:香蕉苞炖鸡的制作步骤也很简单:
1. 将新鲜农场鸡剁成大小块状,放入干净的碗中,加入适量的生抽、料酒和鸡精,搅拌均匀,醃渍15分钟;
2. 将蒜头、姜片、花椒粉、桂皮放入开水中焯一下;
3. 将香蕉苞和水果洗净,放入炒锅中,加入生抽、料酒,将蒜头、姜片、花椒粉、桂皮一起放入;
4. 将醃渍好的鸡肉放入炒锅,小火慢炖30分钟,直至鸡肉变得烂熟;
5. 最后,将香蕉苞炖鸡盛入碗中,可以撒点香菜点缀,便可享用。
益处:香蕉苞炖鸡性温平和,味道清香,口感滑爽,受到国人的喜爱。它含有丰富的水果糖及蛋白质,具有化痰止血、滋肾补肝、滋阴清热的功效,可以抗癌、降低血压、祛湿痰、治疗贫血等,具有明显的保健作用。
总结:香蕉苞炖鸡是江苏地区传统美食,是由新鲜农场鸡和水果佐以香蕉苞煮而成的一道家常菜,具有清热化痰、止血滋肾、补肝降压等功效,是极具保健价值的美食。
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